Empadão de frango delicioso
O empadão de frango é aquele tipo de receita coringa que marca presença nos almoços de domingo, festas de família e encontros com os amigos. Sua popularidade não é à toa: o recheio suculento aliado à massa levemente amanteigada agrada todos os paladares e combina com diversas ocasiões.
Empadão de frango
Empadão de frango fácil, sabor incrível e massa dourada. Um jeito prático de surpreender com afeto e aroma de lar.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 1/2 xícara amido de milho
- 200 gramas manteiga gelada, em cubos
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá sal
- 3 colheres de sopa água gelada aproximadamente
- 1 gema ovo para pincelar
Recheio de frango
- 600 gramas peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 unidade cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 1 unidade tomate sem sementes, picado
- 1 unidade cenoura ralada
- 1/2 unidade pimentão picado
- 1/2 xícara milho verde
- 1/2 xícara ervilha
- 2 colheres de sopa extrato de tomate
- 1/2 xícara leite
- 2 colheres de sopa requeijão
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1/2 colher de chá páprica
- 1/2 colher de chá orégano
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 1/4 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa farinha de trigo opcional, para engrossar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture farinha de trigo, amido de milho e sal.
- Adicione manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa úmida e solta.
- Junte o ovo e a água gelada, aos poucos, até a massa ficar homogênea. Não trabalhe demais para não perder a maciez.
- Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio de frango
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue cebola e alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e misture bem.
- Junte o tomate, cenoura, pimentão, milho e ervilha. Refogue por alguns minutos.
- Coloque o extrato de tomate e o leite. Mexa para incorporar.
- Tempere com páprica, orégano, sal e pimenta-do-reino.
- Se necessário, acrescente farinha de trigo para engrossar o recheio.
- Desligue o fogo e acrescente o requeijão e a salsinha. Misture até ficar cremoso. Reserve.
Montagem e finalização
- Divida a massa em duas partes. Abra uma delas e forre o fundo e laterais de uma forma untada.
- Recheie com o frango cremoso ainda morno.
- Abra o restante da massa e cubra o empadão. Aperte as bordas para fechar bem.
- Pincele gema batida por toda a superfície para dar brilho.
- Faça pequenos furos na tampa para o vapor sair.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50-60 minutos ou até ficar bem dourado.
- Deixe amornar antes de servir para o recheio firmar.
Informações adicionais
O empadão de frango é aquele tipo de receita coringa que marca presença nos almoços de domingo, festas de família e encontros com os amigos. Sua popularidade não é à toa: o recheio suculento aliado à massa levemente amanteigada agrada todos os paladares e combina com diversas ocasiões.
