Pavê de chocolate

Pavê de chocolate cremoso: prepare uma sobremesa clássica, fácil e cheia de sabor para reunir a família. Veja o passo a passo!

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Tempo de Preparo 41

Prato sobremesa

Culinária Culinária Brasileira

Porções 8 porções

Calorias 320 kcal

Ingredientes

Creme de chocolate

2 xícara leite integral
2 colher de sopa amido de milho
3 colher de sopa cacau em pó
1 lata leite condensado
1 caixa creme de leite
100 g chocolate meio amargo picado

Montagem

200 g biscoito tipo maisena
1 xícara leite para umedecer os biscoitos

Modo de Preparo

Preparo do creme de chocolate

Em uma panela, misture o leite, o amido de milho e o cacau em pó até dissolver bem.
Adicione o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado. Misture até derreter por completo.
Junte o creme de leite ao creme ainda quente, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.

Montagem

Separe uma travessa média. Umedeça rapidamente os biscoitos maisena no leite.
Forre o fundo da travessa com uma camada de biscoitos.
Espalhe uma camada generosa do creme de chocolate sobre os biscoitos.
Repita as camadas, alternando biscoito e creme, finalizando com o creme.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.

Finalização

Antes de servir, decore com chocolate ralado se desejar.

Informações adicionais

O pavê de chocolate é uma daquelas sobremesas queridinhas e versáteis, presença constante em reuniões de família, festas e datas especiais. Sua praticidade e sabor marcante conquistam todos os paladares, e o melhor: você nem precisa ser expert na cozinha para acertar no preparo.

Dicas para um pavê perfeito

Se quiser um pavê ainda mais cremoso, utilize chocolate de boa qualidade e não abra mão do creme de leite no final, pois ele dá leveza ao creme. Mexa continuamente o creme em fogo médio-baixo, evitando que ele grude ou forme grumos. Se notar pequenos grumos, uma rápida batida com fouet resolve!

Para um toque diferente na sobremesa, umedeça os biscoitos com um pouco de café coado ou licor – combina perfeitamente com o chocolate e deixa o pavê mais sofisticado.

Substituições e variações

Não encontrou biscoito maisena? Use biscoito champagne ou até pão de ló cortado em fatias finas. Você também pode incrementar o pavê acrescentando camadas de frutas como morango ou banana – elas agregam frescor e equilibram o sabor.

Como servir e acompanhar

Sirva o pavê bem gelado, tirando da geladeira apenas na hora de montar a mesa. Para surpreender, polvilhe chocolate ralado ou nibs de cacau na finalização. O pavê harmoniza muito bem com um café fresco ou até um vinho licoroso. Uma ótima ideia é preparar pequenas porções individuais em taças para eventos especiais.

Lembre-se: cada camada é importante. Capriche na montagem para garantir apresentação impecável e todo o sabor do clássico pavê de chocolate!

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