Empadão de frango cremoso: massa amanteigada e recheio perfeito
O empadão de frango conquistou paladares por todo o Brasil por sua versatilidade e sabor reconfortante. Não importa a ocasião — almoço em família, reuniões descontraídas ou um lanche especial — esse prato sempre faz sucesso, agradando diferentes gostos com seu recheio cremoso e massa dourada.
Empadão de frango
Empadão de frango irresistível e cremoso. Receita fácil, perfeita para o seu almoço ou jantar, com recheio bem suculento.
Ingredientes
Massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 150 g manteiga gelada em cubos
- 1 unidade ovo
- 4 colher de sopa água gelada
- 1 colher de chá sal
Recheio de Frango
- 500 g peito de frango cozido e desfiado
- 1 unidade cebola picada
- 2 unidade dente de alho picados
- 2 colher de sopa azeite
- 2 unidade tomate sem pele e picado
- 1 unidade cenoura ralada
- 1 xícara ervilha
- 1 xícara milho
- 1 xícara creme de leite
- 3 colher de sopa requeijão cremoso
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 colher de chá orégano
- 2 colher de sopa salsinha picada
Finalização
- 1 unidade gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Coloque o ovo e, se necessário, acrescente a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
- Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Preparo do recheio de frango
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o tomate picado e a cenoura ralada, cozinhando até amolecerem.
- Junte o frango desfiado, milho e ervilha. Misture bem.
- Adicione o creme de leite e o requeijão cremoso, misturando até ficar cremoso.
- Tempere com sal, páprica doce, orégano e salsinha. Deixe esfriar antes de usar.
Montagem e finalização
- Abra 2/3 da massa entre dois plásticos e forre o fundo e as laterais de uma forma para torta untada.
- Distribua todo o recheio de frango cremoso sobre a massa.
- Abra o restante da massa e cubra o empadão, fechando bem as laterais.
- Pincele com a gema de ovo para dar brilho.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Espere amornar antes de servir.
Informações adicionais
O empadão de frango conquistou paladares por todo o Brasil por sua versatilidade e sabor reconfortante. Não importa a ocasião — almoço em família, reuniões descontraídas ou um lanche especial — esse prato sempre faz sucesso, agradando diferentes gostos com seu recheio cremoso e massa dourada.
Dicas práticas para um empadão perfeito
- Prefira usar manteiga gelada na massa: isso garante mais crocância e evita que a massa fique pesada ou oleosa.
- Evite trabalhar demais a massa: assim, ela mantém a textura leve e quebradiça típica do empadão.
- Se quiser realçar o sabor, adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim picado à massa ou ao recheio.
- Para um recheio ainda mais úmido e saboroso, inclua um pouco de queijo cremoso (tipo catupiry), que derrete ao assar.
- Sobrou frango assado ou cozido? Aproveite as sobras para o recheio, dando nova vida ao que seria descartado.
Truques de preparo e variações
- Abra a massa entre dois plásticos para evitar que grude e garantir um acabamento mais uniforme.
- O recheio deve estar frio ao montar o empadão. Isso previne que a massa amoleça enquanto espera pelo forno.
- Se desejar uma versão diferente, experimente rechear com palmito, queijo e presunto, legumes variados ou até cogumelos refogados.
- Para uma apresentação especial, decore a superfície do empadão com tiras de massa trançadas ou formas feitas com cortador de biscoitos.
