Arroz doce cremoso: receita tradicional com leite condensado
O arroz doce cremoso é aquele tipo de doce que atravessa gerações, presente nas festas juninas, em almoços de família ou simplesmente como uma sobremesa prática para aproveitar o que há na despensa. Ele conquista pelo sabor suave e textura aveludada, além de ser bastante democrático: tanto pode ser servido quente, bem cremoso, quanto frio, para um refresco nos dias quentes.
Arroz doce cremoso
Arroz doce cremoso, feito com leite e canela, pronto para acalmar aquela vontade de um doce caseiro. Experimente hoje mesmo!
Ingredientes
- 1 xícara arroz branco não precisa lavar
- 1 litro leite integral
- 1 xícara açúcar
- 1 pau canela opcional; pode usar 1 colher (chá) de canela em pó
- 5 unidade cravo-da-índia opcional
- 1 pitada sal
- 1 lata leite condensado 395g
- 1 colher de sopa manteiga opcional para cremosidade extra
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque o arroz branco e 1 litro de leite integral. Adicione também o pau de canela e o cravo-da-índia se for usar.
- Leve ao fogo médio e, assim que ferver, reduza para fogo baixo. Cozinhe sem tampar, mexendo de vez em quando para não grudar, por cerca de 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
- Coloque o açúcar e uma pitada de sal. Continue mexendo para dissolver bem.
- Quando o arroz estiver bem cremoso e macio, acrescente o leite condensado. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre.
- Se desejar, acrescente a manteiga para dar cremosidade extra. Mexa até derreter completamente.
- Desligue o fogo, retire o pau de canela e os cravos, se utilizados. Sirva o arroz doce cremoso quente ou frio, polvilhando canela em pó por cima para finalizar.
Informações adicionais
O arroz doce cremoso é aquele tipo de doce que atravessa gerações, presente nas festas juninas, em almoços de família ou simplesmente como uma sobremesa prática para aproveitar o que há na despensa. Ele conquista pelo sabor suave e textura aveludada, além de ser bastante democrático: tanto pode ser servido quente, bem cremoso, quanto frio, para um refresco nos dias quentes.
Dicas práticas para um arroz doce perfeito
- Prefira arroz branco comum. Evite os de grão longo ou parboilizado, que não soltam tanto amido e podem deixar a sobremesa menos cremosa.
- Mexa o arroz frequentemente durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela ou forme crosta. Panelas de fundo grosso ajudam bastante!
- Não lave o arroz antes de usar, para manter boa parte do amido natural; ele é o responsável pela textura encorpada que queremos.
- Se quiser um doce menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou opte por versões de leite condensado com baixo teor de açúcar.
- Adicionar manteiga ao final faz toda a diferença na cremosidade, mas pode ser omitido se preferir uma versão mais leve.
Variações e ideias de apresentação
- Para um toque gourmet, acrescente raspas de limão siciliano ou uma casca de laranja na hora do cozimento – retira-se ao final.
- Experimente servir acompanhado de doce de leite cremoso ou goiabada em pedacinhos para um contraste de sabores.
- Transforme a receita em uma versão vegana substituindo o leite integral por bebidas vegetais e o leite condensado por versões sem ingredientes de origem animal.
- Aposte na canela em pó para polvilhar por cima ou até mesmo crie um brulée com um maçarico culinário para surpreender na apresentação.
