Picadinho de carne com legumes e molho encorpado

Picadinho de carne com legumes e molho encorpado é conforto em cada garfada. Receita fácil e perfeita para refeições rápidas.

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Tempo de Preparo 41

Prato Almoço

Culinária Comida Caseira Brasileira

Porções 4 porções

Calorias 360 kcal

Ingredientes

500 g carne bovina (patinho ou coxão mole) em cubinhos
1 unidade cenoura picada em cubos pequenos
2 unidade batata inglesa picadas em cubos
1 unidade abobrinha picada
1 unidade cebola picada
2 dentes alho amassados
2 colher de sopa azeite de oliva
2 colher de sopa extrato de tomate
1 colher de sopa farinha de trigo
500 ml água quente
1 folha louro
1 colher de chá sal (ou a gosto)
0.5 colher de chá pimenta-do-reino
2 colher de sopa salsinha fresca picada

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e doure a carne aos poucos para selar todos os lados. Reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue até dourar levemente.
Volte a carne para a panela, misture o extrato de tomate e os cubos de cenoura, batata e abobrinha.
Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura, mexendo bem para incorporar e engrossar levemente o caldo.
Adicione a água quente, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo.
Cozinhe em fogo médio, sem tampar completamente, por 30 minutos ou até que os legumes estejam macios e o molho encorpado. Mexa de vez em quando.
Finalize misturando a salsinha fresca picada, ajuste o sal se necessário e sirva imediatamente.

Informações adicionais

Esta receita de picadinho de carne com legumes e molho encorpado conquista públicos de todas as idades por unir praticidade, sabor e aquele toque de comida caseira que conforta. É uma ótima solução para quem busca refeições completas, nutritivas e versáteis no dia a dia.

Dicas para o sucesso do seu picadinho

Sele a carne em fogo alto e aos poucos. Assim, ela fica dourada e suculenta, evitando que solte água e cozinhe demais. Na pressa, muita gente coloca toda a carne de uma vez, mas isso deixa o prato menos saboroso.

Se desejar, experimente substituir batata inglesa por batata-doce ou incluir outros legumes, como mandioquinha e ervilha fresca. O picadinho aceita bem essas variações e enriquece ainda mais o prato.

Textura do molho e técnicas

Para um molho bem encorpado, misture a farinha de trigo cuidadosamente. Você pode diluí-la com um pouco de água fria antes de acrescentar à panela, evitando grumos. Se preferir uma textura ainda mais aveludada, finalize com um fio de azeite extra ou uma colher de manteiga.

Para um sabor ainda mais profundo, refogue um pouco de bacon antes de dourar a carne ou adicione um toque de vinho tinto no início do cozimento. Isso realça os sabores e surpreende.

Acompanhamentos e variações

O picadinho com legumes é perfeito com arroz branco soltinho e uma farofa crocante. Um ovo frito ou banana empanada também combinam muito, criando um prato típico brasileiro cheio de camadas e contrastes.

Quer inovar? Sirva o picadinho sobre polenta cremosa ou purê de batatas – fica irresistível! O importante é brincar com acompanhamentos e descobrir suas combinações prediletas.

Com essas dicas, prepare um picadinho ainda mais saboroso e surpreenda quem você ama com uma refeição cheia de carinho e nostalgia!

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