Manjar de coco com calda de ameixa
Manjar de coco com calda de ameixa encanta pelo sabor suave, textura cremosa e preparo descomplicado. Experimente já essa sobremesa irresistível!
Ingredientes
Para o manjar de coco
- 1 litro leite
- 1 garrafinha leite de coco 200ml
- 1 xícara açúcar
- 1 xícara amido de milho
- 100 g coco ralado
Para a calda de ameixa
- 200 g ameixa seca sem caroço
- 1 xícara açúcar
- 2 xícara água
- 1 pau canela
Modo de Preparo
Preparo do manjar de coco
- Em uma panela grande, misture o leite, o leite de coco, açúcar e amido de milho. Mexa bem até dissolver totalmente o amido.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar para não empelotar. Cozinhe até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo, adicione o coco ralado e misture bem.
- Despeje a mistura em uma forma de pudim levemente untada com óleo. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
Preparo da calda de ameixa
- Em uma panela, misture as ameixas, açúcar, água e pau de canela.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 15 minutos, até a calda engrossar levemente e as ameixas ficarem macias.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem
- Desenforme o manjar em um prato grande.
- Cubra com a calda de ameixa já fria e sirva em seguida.
Informações adicionais
O Manjar de coco com calda de ameixa é uma daquelas sobremesas que atravessam gerações e permanecem no coração de muitas famílias brasileiras. Sua versatilidade permite que seja servida em festas, almoços em família ou até como mimo refrescante em dias mais quentes. Fofinho e cremoso, conquista pelo sabor e simplicidade no preparo.
Dicas para um manjar perfeito
- Para garantir que o manjar fique lisinho e sem grumos, misture o amido de milho aos líquidos ainda frios antes de levar ao fogo. Mexa sempre com uma colher de pau ou fouet para evitar que fique empelotado.
- Utilize forma de pudim levemente untada com óleo ou água, o que facilita muito na hora de desenformar sem quebrar a sobremesa.
- Se desejar um toque ainda mais úmido, substitua parte do leite por leite evaporado ou use metade leite de coco e metade creme de leite para uma textura incrivelmente cremosa.
Personalize sua receita
- Substitua parte do açúcar por adoçante culinário se preferir uma sobremesa mais leve.
- Troque a calda de ameixa por calda de frutas vermelhas, damasco ou maracujá. Cada uma confere uma personalidade diferente ao manjar e surpreende convidados.
- Para uma versão vegana, use leite vegetal e leite de coco sem origem animal, além de coco ralado fresco.