Frango à parmegiana
Frango à parmegiana fácil: filés de frango empanados, molho de tomate e queijo derretido em uma receita irresistível para surpreender.
Ingredientes
Para o frango
- 6 unidade filé de peito de frango aprox. 120g cada
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- 2 unidade ovo batidos
- 1 xícara farinha de trigo
- 1 xícara farinha de rosca
- 1 xícara óleo para fritar
Para a montagem e molho
- 2 xícara molho de tomate caseiro ou pronto
- 250 grama muçarela fatiada
- 50 grama parmesão ralado
- 1 colher de sopa orégano opcional
Modo de Preparo
Preparo do frango
- Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Passe cada filé de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite os filés empanados aos poucos até ficarem dourados dos dois lados. Escorra em papel toalha e reserve.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate no fundo.
- Disponha os filés de frango fritos sobre o molho, um ao lado do outro.
- Cubra cada filé com um pouco mais de molho de tomate. Acrescente fatias de muçarela e salpique o parmesão ralado por cima.
- Se desejar, adicione orégano para dar um toque especial.
- Leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
- Sirva imediatamente acompanhado do acompanhamento de sua preferência.
Informações adicionais
O frango à parmegiana é um clássico nos lares brasileiros, conquistando paladares pela combinação irresistível entre crocância, molho suculento e queijo derretido. Versátil, pode ser servido tanto em ocasiões especiais quanto numa refeição prática do dia a dia, sempre garantindo muitos elogios à mesa.
Dicas para um frango à parmegiana perfeito
- Empane bem os filés: Passe cada filé nas etapas de farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, pressionando suavemente para garantir uma cobertura uniforme. Isso faz toda a diferença na crocância!
- Frango mais suculento: Bata levemente os filés entre dois plásticos para deixá-los com uma espessura uniforme; assim, eles cozinham por igual e ficam mais macios.
- Molho de tomate caseiro: Se possível, prepare um molho caseiro com tomates frescos, cebola, alho e manjericão. O sabor fica muito mais marcante e autêntico.
- Evite queijo aguado: Prefira muçarela de boa qualidade, fatiada mais grossa para garantir o derretimento sem soltar água no forno.
Variações criativas e acompanhamentos
- Parmegiana de berinjela: Para uma opção vegetariana, substitua o frango por fatias de berinjela empanadas.
- Toque especial nas ervas: Experimente finalizar com manjericão fresco ou tomilho por cima antes de gratinar.
- Acompanhamentos ideais: Sirva com arroz branco soltinho, batata frita caseira ou uma salada fresca de folhas verdes para equilibrar sabores e texturas.
- Molho extra: Se gosta de mais molho, reserve um pouco para servir à parte, evitando que o frango perca a crocância antes da hora.