Bobó de camarão
Bobó de camarão, receita cremosa, fácil e saborosa. Descubra o prato típico da culinária baiana que conquista qualquer mesa com sabor.
Ingredientes
- 800 g camarão limpo
- 1 kg mandioca descascada
- 400 ml leite de coco
- 3 colher de sopa azeite de dendê
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade pimentão vermelho picado
- 2 unidade tomate sem pele picado
- 1 unidade cebola grande picada
- 3 dente alho picado
- 1 unidade pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 xícara coentro fresco picado
- 1 xícara cheiro-verde picado
- 1 unidade limão (suco)
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
Preparo do bobó de camarão
- Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve na geladeira.
- Cozinhe a mandioca em água até ficar bem macia. Escorra, retire eventuais fibras e amasse ou bata no liquidificador com o leite de coco, formando um purê bem liso. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o pimentão, o alho e a pimenta dedo-de-moça até ficarem macios.
- Acrescente o tomate picado e refogue até formar um molho.
- Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre para não passar do ponto.
- Junte o purê de mandioca ao refogado, mexendo bem até incorporar. Corrija o sal.
- Adicione o azeite de dendê e misture até obter um creme homogêneo e aromático.
- Finalize com coentro e cheiro-verde. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.
Informações adicionais
O bobó de camarão é um clássico da culinária baiana, querido em todo o Brasil por sua combinação de cremosidade, aroma e sabor marcante. Versátil e sempre festivo, acompanha o almoço de domingo, datas especiais ou até mesmo um jantar leve, mostrando que a mandioquinha e o camarão são parceiros perfeitos.
Dicas práticas para um bobó mais saboroso
- Escolha camarões frescos e de tamanho médio, pois eles ficam mais suculentos e fáceis de cozinhar por igual. Para um sabor mais intenso, refogue as cascas e cabeças dos camarões e utilize o caldo no preparo do purê de mandioca.
- Não exagere no tempo do camarão no fogo: cozinhe por poucos minutos para garantir que fiquem macios. Camarão cozido em excesso fica borrachudo.
- Prefira mandioca bem macia, fácil de amassar ou bater, evitando partes fibrosas. Se quiser um bobó ainda mais cremoso, bata o purê no processador ou liquidificador com parte do leite de coco.
- Quer variar? Experimente substituir o coentro por salsinha, ou adicionar leite evaporado para ainda mais cremosidade.
- Para um sabor extra, aumente levemente o azeite de dendê, mas prove antes – ele pode dominar o prato se usado em excesso.
Sugestões de complementos e variações
- Sirva com arroz branco soltinho e uma farofa de dendê para uma refeição completa e autêntica.
- Acrescente pimenta fresca ou molho de pimenta caseiro para quem gosta de um toque mais picante.
- Prefere uma versão vegetariana? Substitua o camarão por cogumelos frescos cortados em cubos grandes.