Receitas Sobremesas Dn Maria Sabe Tudo 22/01/2026 0 Comentários

Pudim de sorvete de creme cremoso com cobertura de chocolate

O pudim de sorvete é uma das sobremesas mais queridas do verão brasileiro, perfeito para impressionar convidados com sua combinação de leveza, cremosidade e sabor marcante de chocolate. Versátil e de preparo simples, cai bem em celebrações especiais ou naqueles dias quentes em que só uma sobremesa gelada resolve.

Pudim de sorvete

Pudim de sorvete é a estrela do verão. Receita cremosa com cobertura de chocolate que impressiona na praticidade e sabor. Experimente!

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Tempo de Preparo 4 1

Prato sobremesa

Culinária brasileira

Porções 12 porções

Calorias 310 kcal

Ingredientes

Base do pudim de sorvete

2 lata leite condensado
2 lata creme de leite
500 ml leite
4 unidade gemas
4 unidade claras
6 colher de sopa açúcar
1 colher de sopa essência de baunilha

Cobertura de chocolate

6 colher de sopa cacau em pó pode usar chocolate em pó se preferir
6 colher de sopa açúcar
2 colher de sopa manteiga
6 colher de sopa água

Modo de Preparo

Preparo do pudim de sorvete

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas (peneiradas para não ficar com cheiro de ovo).
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente. Não deixe ferver. Retire do fogo e espere esfriar.
Adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem e reserve.
Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue firme.
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura já fria, fazendo movimentos envolventes até formar um creme aerado.

Preparo da cobertura de chocolate

Em uma panela, misture o cacau em pó, açúcar, manteiga e água.
Leve ao fogo baixo e mexa até formar uma calda lisa e brilhante. Reserve até amornar.

Montagem e finalização

Espalhe a calda de chocolate no fundo e nas laterais de uma forma para pudim, levemente untada com óleo.
Despeje delicadamente o creme do pudim sobre a calda.
Leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
Para desenformar, passe rapidamente o fundo da forma em água morna, vire sobre um prato e sirva gelado. Aproveite!

Informações adicionais

O pudim de sorvete é uma das sobremesas mais queridas do verão brasileiro, perfeito para impressionar convidados com sua combinação de leveza, cremosidade e sabor marcante de chocolate. Versátil e de preparo simples, cai bem em celebrações especiais ou naqueles dias quentes em que só uma sobremesa gelada resolve.

Dicas práticas para o pudim perfeito

Use sempre ingredientes em temperatura ambiente para que o creme fique mais homogêneo. Ao bater as claras, certifique-se de que estejam bem firmes para garantir a leveza característica do pudim de sorvete.

Se não tiver cacau em pó, utilize chocolate em pó para uma cobertura mais doce e suave. Para inovar, experimente adicionar castanhas ou raspas de chocolate ao creme antes de levar ao freezer.

Truques de preparo e textura

Para um resultado ainda mais cremoso, misture as claras delicadamente, sempre com movimentos de baixo para cima, evitando perder o ar incorporado. Isso faz toda a diferença na textura final.

Um truque importante: nunca coloque a mistura quente sobre a cobertura, pois isso pode derreter e misturar as camadas. Aguarde esfriar antes de fazer a montagem.

Como servir e variações

O pudim de sorvete fica ainda melhor se servido bem gelado, decorado com frutas vermelhas frescas, folhas de hortelã ou uma calda extra de chocolate. Quem quiser um toque sofisticado, pode regar ligeiramente com licor de chocolate ou café.

Você também pode experimentar versões diferentes, como coberturas de caramelo ou morango, ou até incluir pedaços de biscoito ou brownie entre as camadas, criando texturas e sabores surpreendentes. Aproveite para testar essas adaptações e encontre o seu jeito preferido de saborear essa delícia!

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